The Araki, Japansk restaurang i London, Storbritannien
The Araki är en japansk restaurang på New Burlington Street med en disk i cypresseträ som är 200 år gammal. Den rymmer nio gäster som ser maten tillagas direkt framför sig. Det finns också ett separat rum för grupper som vill äta borta från disken.
Mästerkocken Mitsuhiro Araki flyttade sin trestjärniga restaurang från Tokyo till London 2014, efter råd från den kände kocken Joël Robuchon. Flytten markerade restaurangens inträde på den europeiska marknaden.
Kocken tillagar sushi enligt Edomae-traditioner, en klassisk stil från Tokyo som kombinerar hantverkstekniker med lokala brittiska ingredienser. Gästerna upplever detta på nära håll eftersom varje rätt tillagas direkt framför dem vid disken.
Restaurangen er mycket liten och erbjuder bara en fast meny. Bord måste bokas i förväg. Dörrarna stänger 30 minuter efter bokad tid för att förbereda nästa sittning.
Cypressdisken var ursprungligen en gåva till restaurangen från den japanska musikern Ryuichi Sakamoto. Montering utfördes av Takenaka Corporation, ett byggföretag med över 500 års tradition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
