Tom Aikens, Fin restaurang i Chelsea, London, England
Tom Aikens var en fin restaurang i Chelsea, inrymd i en ombyggd pubbyggnad på Elystan Street med plats för omkring 60 gäster i ett intimt utrymme. Lokalen kombinerade den historiska karaktären hos den ursprungliga byggnaden med samtida restaurangdesign för att skapa en raffinerad matmiljö.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna i början av 2004 och fick en andra stjärna fyra år senare. Efter att ha varit i drift i drygt ett decennium stängde etablissemanget 2014.
Köket skapade rätter baserade på brittiska smaker med säsongsbetonade ingredienser från lokala leverantörer och bönder över hela landet. Detta tillvägagångssätt innebar att menyn ändrades regelbundet för att återspegla vad som var tillgängligt och färskt vid olika tider på året.
Lokalen hade begränsat antal platser och krävde förhandsbokning, eftersom borden ständigt var eftertraktade. Att boka i god tid var viktigt för den som hoppades äta där.
Köket använde specialtillverkade silverteskedar som kostade omkring 16 pund styck, vilket visade den omsorg som lades på varje detalj från matpresentation till bordsdukning. Detta val speglade en filosofi där även små föremål fick noggrant övervägande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
