Kitchin, Restaurang i Leith, Edinburgh, Storbritannien
The Kitchin är en restaurang i Leith som specialiserar sig på samtida skotsk matlagning med råvaror direkt från lokala bönder och producenter i hela Skottland. Menyn ändras regelbundet för att spegla vad som för närvarande finns tillgängligt från regionens leverantörer.
Kocken Tom Kitchin öppnade detta ställe i Edinburgh 2007 och fick en Michelinstjärna samma år. Detta tidiga erkännande markerade en vändpunkt för restaurangens ställning i den kulinariska världen.
Restaurangen kombinerar traditionella skotska tillagningsmetoder med moderna franska tekniker och skapar ett särskilt förhållningssätt till mat. Gäster upplever hur säsongsråvaror formar det som står på menyn, vilket gör varje besök olikt beroende på årstiden.
Restaurangen ligger i Leith-området och har öppet på specifika dagar under veckan med lunch- och middagsserveringar vid olika tider. Besökare bör boka i förväg eftersom antalet platser är begränsat och efterfrågan är hög.
Stället samarbetar nära med en fast grupp skotska leverantörer som har en personlig relation till restaurangen. Dessa direkta kopplingar gör att kocken kan välja råvaror som ofta skördats samma dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
