The Three Chimneys, Restaurang i Colbost, Isle of Skye, Storbritannien
The Three Chimneys håller till i en traditionell skotsk byggnad vid stranden av Loch Dunvegan, där gästerna njuter av utsikten över vattnet från matsalen och trädgårdarna. Restaurangen fokuserar på kreativ skotsk matlagning med lokala råvaror.
Etablissemanget grundades 1985 och växte från ett litet kök i en stuga till en erkänd destination för modern skotsk gastronomi. Denna tillväxt bidrog till att etablera Skye som en kulinarisk destination.
Restaurangen hämtar råvaror från lokala fiskare och bönder, vilket formar hur rätterna skapas med lokala produkter i åtanke. Denna koppling till regionen påverkar vad som finns på menyn under året.
Restaurangen ligger på landsbygden på ön, och ett besök kräver noggrann planering. Bokning är nödvändig och bör göras i god tid.
Köket experimenterar med oväntade kombinationer som glass av inlagd sill och rökt lax med äppelpuré, vilket visar hur traditionella råvaror omtolkas på nya sätt. Dessa experiment gör varje måltid oförutsägbar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
