Holbeck Ghyll, Restaurang i Lake District, England
Holbeck Ghyll är en restaurang i Windermere, i Lake District i England, inrymd i en före detta jakthydda från 1800-talet som ligger på en kulle ovanför Lake Windermere. Köket fokuserar på säsongsbetonad brittisk och fransk matlagning, med råvaror från gårdar och leverantörer i hela Cumbria.
Byggnaden uppfördes på 1800-talet som en privat jakthydda för Lord Lonsdale, som använde den som en tillflyktsort i Lake District. Den omvandlades till ett hotell på 1970-talet och öppnades för betalande gäster för första gången.
Lake District har länge dragit till sig författare och konstnärer, och att äta här känns förbundet med den traditionen att stanna för att titta på landskapet. Rummet vetter direkt mot sjön, så utsikten blir en del av måltiden själv.
Måltiden här omfattar flera rätter, så besökare bör avsätta en hel kväll och undvika att stressa. Vägen till ingången korsar en sluttande kulle som kan vara hal efter regn, så stadiga skor är klokt.
Restaurangen fick en Michelinstjärna 1998 och behöll den i många år, vilket är ovanligt för en plats så långt från en storstad. Det är en av få lantliga platser i nordvästra England som har haft det erkännandet under en så lång period.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
