Hibiscus, Fransk restaurang i London, Storbritannien
Hibiscus var en fransk restaurang på Maddox Street som erbjöd raffinerad mat i genomtänkta rum. Matsalen hade ljusa träpaneler och möbler i varma toner av orange och brunt.
Claude Bosi öppnade detta ställe i Ludlow år 2000 och fick sin första Michelinstjärna inom ett år. Restaurangen flyttade till Maddox Street i London 2007 och drevs där till 2016.
Restaurangen förenade klassiskt franskt kök med samtida kulinariska grepp som utmanade förväntningarna. Gästerna fick uppleva bekanta råvaror och tekniker presenterade på överraskande nya sätt.
Bokning var nödvändig på grund av hög efterfrågan och begränsat antal platser varje kväll. Platsen hade bra kollektivtrafik och låg i centrala Londonområdet West End.
Huvudsommelier Romain Henry specialiserade sig på biodynamiska viner och skapade särskilda vinparingar till menyn. Detta gav gästerna chansen att uppleva naturlig vintillverkning tillsammans med sofistikerad mat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
