Tomatin distillery, whiskydestilleri i Högländerna, Skottland
Tomatin Distillery är ett whiskydestilleri i skotska Högländerna nära Inverness. Anläggningen har arbetsbyggnader med lagerutrymmen, arbetslokaler och bostadshus för arbetare utspridda över området, med ett besökscenter som erbjuder provsmakningar och ett destillerihus där kopparpannor syns under produktionen. Destilleriet bearbetar korn med kvarnar och jäsningstankar och lagrar sedan whiskyn i lagerlokaler fyllda med trätunnor.
Destilleriet grundades 1897 efter att en järnvägslinje nådde området, även om lokalbefolkningen hade destillerat whisky olagligt sedan 1700-talet. Det stängde 1906 men öppnade igen 1909 under ny ledning och utökades med modern utrustning. På 1970-talet blev det världens största producent av maltwhisky med över 20 destillationsapparater innan det mötte ekonomiska svårigheter på 1980-talet och köptes av ett japanskt företag 1986.
Namnet Tomatin kommer från gäliska och betyder Enbärsbacken. Destilleriet är djupt invävt i lokalsamhället, med arbetare som bor i hus i närheten och lämnar sina signaturer på väggarna i det gamla tappningsrummet som ett tecken på stolthet och tillhörighet.
Platsen är lätt att nå och ligger precis intill huvudvägen mellan Aviemore och Inverness. Besökare kan delta i guidade turer som startar från besökscentret, få tillgång till provsmakningar och en butik, och få chansen att tappa sin egen whisky i valfritt utförande. Destilleriet ligger nära järnvägen, vilket gör navigeringen enkel för den som planerar ett besök.
Sedan 2005 producerar destilleriet lätt rökig whisky en vecka varje sommar under märket Cù Bòcan, en ovanlig sällsynthet för ett destilleri som annars är känt för sin orökta fruktiga stil. Denna experimentella produktion med användning av okonventionella fattyper som marockanska vinfat eller amerikanska rågfat gör platsen speciell för whiskyentusiaster.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
