Odette, Finrestaurang i National Gallery Singapore, Downtown Core, Singapore
Odette är en finrestaurang i National Gallery Singapore där kockar lagar fransk mat med säsongens råvaror. Matsalen har vita marmorytor, neutrala färger och glasväggar runt köket som ger insyn i matlagningen.
Restaurangen grundades 2015 av kocken Julien Royer, som döpte den efter sin mormor som formade hans ingrediensfokuserade matlagningsfilosofi. Denna personliga koppling lade grunden för det synsätt som fortfarande gäller idag.
Restaurangen kombinerar traditionella franska tillagningsmetoder med asiatiska influenser och hämtar råvaror från små producenter i Europa och Asien. Gäster märker denna fusion i varje rätt under måltiden.
Besökare bör boka bord i god tid med tanke på restaurangens popularitet och raffinerade atmosfär. Barn under nio år kan inte äta här, vilket präglar upplevelsen.
En konstinstallation gjord av köksredskap och ingredienser pryder matsalen och blandar kulinarisk kreativitet med galleriets visuella konst. Verket betonar att matlagning i sig är en form av konstnärligt uttryck.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
