Daniel Berlin krog, Restaurang i Skåne-Tranås, Sverige.
Daniel Berlins krog är en restaurang med plats för 14 gäster i ett litet matrum i södra Sverige. Den har en enda fast meny och hämtar råvaror inom en radie på ungefär 100 kilometer, bland annat grönsaker från sin egen trädgård.
Restaurangen grundades 2009 och fick sin första Michelinstjärna 2016. Det erkännandet bekräftade den riktning köket hade tagit under de tidiga åren.
Köket hämtar från lokala bönder och jägare i regionen och kopplar samman traditionell nordisk matlagning med råvaror från närområdet. Den direkta kontakten med producenterna formar hur maten smakar och var den kommer ifrån.
Restaurangen ligger ungefär en timme från Köpenhamn och Malmö, vilket gör den lätt att nå från större städer. Räkna med flera timmar för besöket, eftersom måltiden har pauser då du kan gå runt i trädgården och växthuset.
Under måltiden lämnar gästerna bordet för att utforska trädgården och växthuset, där de smakar på förrätter utomhus. Pauserna bryter den vanliga middagsrytmen och låter besökarna uppleva marken runt restaurangen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
