Restaurant Karel 5, Restaurang i Utrecht, Nederländerna
Restaurang Karel 5 ligger i Grand Hotel Karel V och håller till i en restaurerad klosterbyggnad från 1300-talet. Matsalarna har medeltida stil med kristallkronor, målningar och skulpturer. Stället på Geertebolwerk 1 kombinerar historisk arkitektur med moderna matlagningsfaciliteter.
Restaurangen grundades 1999 och fick en Michelinstjärna 2005, som den behöll till 2013. Dess betydelse växte genom den skickliga omvandlingen av den tidigare klosterbyggnaden till en matdestination.
Köket fokuserar på säsongsbetonade råvaror från regionen, bland annat vilt från Veluwe och belgisk endiv, tillagade med moderna tillagningstekniker. Kocken samarbetar med lokala leverantörer och hämtar inspiration från samtida kulinariska stilar.
Stället är tillgängligt för rullstolsanvändare och tar emot betalning med kreditkort. Bokning ska göras direkt med restaurangen eftersom inga tredjeparts bokningsplattformar finns.
Gästerna kan äta på en trädgårdsterrass med utsikt över en fontän, omgivna av den historiska arkitekturen från det tidigare klosterkomplexet. Denna utomhusyta erbjuder en lugn tillflykt från urbana omgivningar medan man sitter intill medeltida murar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
