Hayashi Winery, Vingård i Shiojiri, Japan
Hayashi Vingård är en vinproducent i Kikyogahara-området som driver vingårdar på flera höjdnivåer, och blandar frukt från egen egendom med druvor från partnerodlare. Vingårdarna drar nytta av regionens topografi och närheten till Chikumafloden.
Egendomen startade 1911 som en fruktträdgård och skiftade gradvis mot vinproduktion. Införandet av specifika druvsorter på 1970-talet markerade en vändpunkt i regionens vinodlingsutveckling.
Vingården kombinerar japanska jordbrukstraditioner med internationella vintekniker, och anställer oenologer som har studerat vinodlingsmetoder världen över.
Besökare kan ordna provsmakningar och prova en rad viner, och det är tillrådligt att boka i förväg för att säkerställa ett smidigt besök. Du kan också promenera genom vingårdarna för att se hur druvor odlas på olika höjder.
En del av egendomen ligger på en höjd som en gång ansågs för hög för druvodling, men nu producerar den viner med särpräglade kvaliteter som skiljer dem åt. Denna överraskande utveckling visar hur experimenterande kan utmana konventionell visdom om vad marken kan ge.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
