Ganso Nagahamaya, Ramenrestaurang i Fukuoka, Japan
Ganso Nagahamaya är en ramenrestaurang i Fukuoka som serverar tonkotsu-ramen med ultratunna nudlar i en lätt fläskbensbuljong. Skålen toppas med salladslök och skivor av stekt fläsk.
Restaurangen öppnade 1952 nära Hakatas fiskhamn för att effektivt betjäna hamnarbetare. Grundarna utvecklade tunna nudlar som kokar snabbt, som ett snabbare sätt att mätta arbetarna under deras raster.
Restaurangen använder en biljettautomat för måltider för att beställa, vilket formar hur gästerna snabbt väljer sin måltid på ett enkelt sätt. Detta system återspeglar hur platsen har integrerat effektivitet i den dagliga matupplevelsen.
Restaurangen ligger ungefär 10 minuters promenad från Akasaka station, vilket gör den lätt att nå till fots. Den öppnar tidigt på morgonen och håller öppet till sent på natten, förutom under den årliga stängningsperioden.
Restaurangen startade kaedama-systemet, som låter kunderna beställa extra nudlar att lägga till i den återstående buljongen. Denna praxis ger gästerna ett sätt att förlänga måltiden och använda den kvarvarande soppan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
