Quintessence, Restaurang i Shinagawa, Tokyo, Japan
Quintessence är en fransk trestjärnig restaurang i Tokyos Shinagawa-distrikt, med plats för bara 30 gäster i kock Shuzo Kishidas intima kök. Menyn bjuder på moderna franska rätter där varje ingrediens är noggrant utvald, tillagad med precis värmekontroll och balanserad smak.
Restaurangen uppnådde sin trestjärniga status efter att Tokyo Michelin Guide lanserades 2007 och har bibehållit den konsekvent sedan dess. Detta varaktiga erkännande speglar en pågående förträfflighet inom fransk gastronomi.
Matsalen följer japanska principer för gästfrihet genom att förbjuda fotografering och hålla kapaciteten begränsad för att bevara kvaliteten på varje måltid. Dessa riktlinjer speglar ett fokus på själva matupplevelsen snarare än dokumentation eller folkmassor.
Bokningar öppnar två månader i förväg från kl. 9:30, och det erbjuds två sittningar varje kväll. Räkna med flera timmar för hela måltiden, eftersom avsmakningsmenyn med flera rätter kräver tid för att varje rätt ska presenteras och avnjutas ordentligt.
Vinprogrammet innehåller mer än 600 val, huvudsakligen franska, noggrant utvalda för att komplettera avsmakningsmenyn på 13 rätter. Denna omfattande samling gör att varje rätt kan paras ihop med en perfekt matchande vin.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
