札幌ら〜めん共和国, Temapark för mat i Chuo-ku, Sapporo, Japan.

Sapporo Ramen Republic är en samling separata ramenrestauranger staplade på 10:e våningen i ESTA-byggnaden mitt emot JR Sapporo Station. Varje butik visar sin egen regionala stil, från traditionella buljongrecept till samtida tolkningar av rätten.

Sapporo Ramen Republic öppnade den 1 oktober 2004 på tionde våningen i Sapporo ESTA mittemot JR Sapporo station. Projektet togs fram av Namcos planeringsteam Team Nanda och leddes fackligt av matjournalisten Hantsu Endo, med Sapporo Station General Development som operatör. I oktober 2009 blev Nantsu-tei från Kanagawa den första ramenrestaurangen från utanför Hokkaido att öppna här. Anläggningen stängde den 31 augusti 2023 när Sapporo ESTA lades ned inför ombyggnaden kopplad till Shinkansen-utbyggnaden.

Namnet framställer våningen som en ”republik”, och 2014 installerades underhållaren Taisuke Sugimura som dess ”kung” vid tioårsjubileet. Butikerna är filialer till ramenrestauranger från hela Hokkaido; 2009 blev kedjan Nantsu-tei från Kanagawa den första från utanför Hokkaido. Menyerna byts var sjätte månad till vartannat år.

Anläggningen låg på tionde våningen i Sapporo ESTA-byggnaden mitt emot JR Sapporo Station och stängde permanent den 31 augusti 2023, då ESTA stängde för ombyggnaden av stationsområdet kopplad till Hokkaido Shinkansens förlängning. Den går inte längre att besöka; några av ramenrestaurangerna som fanns kvar vid stängningen flyttade till närliggande platser.

Interiören återskapar gator från Showa-perioden med traditionella butiksdiskar och tidstypiska skyltar som känns som att kliva tillbaka i tiden. Detta designval omger matupplevelsen i en nostalgisk miljö som kopplar mat till minne och historia.