Ryugin, Restaurang i Hibiya, Tokyo, Japan
Nihonryori Ryugin är en kaiseki-restaurang på sjunde våningen i Tokyo Midtown Hibiya som serverar säsongsbetonade japanska ingredienser i flera rätter. Köket kombinerar traditionella tekniker med modern uppläggning för en genomtänkt matupplevelse.
Kocken Seiji Yamamoto grundade denna restaurang, som fick sin första Michelinstjärna 2012. Restaurangen nådde senare det högsta trestjärniga betyget.
Namnet betyder japansk matlagning Ryugin och kombinerar traditionell tillagning med samtida mat. Du upplever en filosofi som kopplar varje rätt till naturens säsonger och ingredienser, något som är centralt i hur japaner förhåller sig till mat.
Boka bord minst två månader i förväg, eftersom det finns få platser. Tänk på att fotografering inte är tillåten och att parfym avråds för att bevara den sensoriska upplevelsen av måltiden.
Restaurangen drivs med en fast meny utan val, vilket ger kocken full kontroll över smakprogressionen. Detta skapar en helt uppslukande kulinarisk resa för varje gäst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
