Le Tablier, restaurang i centrala Reims, Frankrike
Le Tablier är en restaurang i centrala Reims som serverar regionala specialiteter från Champagne och omgivande områden. Menyn har klassiker som andouillette från Troyes, röd pärlhöna från Ardennerna och rostad spädgris från Champagneslätterna.
Restaurangen utvecklades som en plats för traditionell fransk matlagning och etablerades i centrala Reims med egna metoder och recept. Från början låg fokus på att föra vidare lokala hantverkstekniker inom matlagning.
Namnet kommer från hantverkstraditionen i köket, och platsen förkroppsligar regional gastronomi genom rätter gjorda med ingredienser från närliggande gårdar och producenter. Besökare kan uppleva den direkta kopplingen mellan det som serveras och det omgivande jordbrukslandskapet.
Besökare bör veta att restaurangen öppnar dagligen för lunch och middag med en paus mellan. Priserna ligger i mellanklassen, och en bokning rekommenderas, särskilt på helger.
Restaurangen är känd för nominettes, en färsk handgjord pasta fylld med regnbåge och gräddad med regionala ostar som Chaource eller Ardennes Tomme. Denna rätt förenar flodfisketraditionen med ostarvet i en ovanlig skapelse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
