Alain Ducasse au Plaza Athénée, Michelinrestaurang i 8:e arrondissementet i Paris, Frankrike
Alain Ducasse au Plaza Athénée är en Michelinrestaurang i Hotel Plaza Athénée i Paris 8:e arrondissement. Den ägnar sig åt fransk matlagning med fokus på skaldjur, grönsaker och spannmål, tillagade med stor precision. Menyn ändras med säsongerna och följer en tydlig följd av rätter med rötter i klassisk fransk mattradition.
Restaurangen drevs i 21 år under Alain Ducasses ledning innan den genomgick en stor förändring 2021. Den franske kocken Jean Imbert tog över ledningen och etablerade den nya kulinariska inriktning som definierar etablissemanget idag.
Restaurangen följer en filosofi som kallas Naturalité, vilken tar bort kött från menyn medan man lyfter fram skaldjur, grönsaker och spannmål. Denna filosofi formar hur gästerna upplever fransk matlagning här, med fokus på det som växer eller simmar snarare än det som går eller flyger.
Boka i förväg eftersom restaurangen endast tar emot bokningar, och ta med ett giltigt kreditkort då alla större kort accepteras för betalning. Klä dig formellt för middagsserveringen, eftersom ett elegant yttre förväntas av alla gäster.
Matsalen är upplyst av specialtillverkade kristallkronor från Swarovski som hänger från högt i tak och sprider reflektioner över det vitmålade rummet. Denna glittrande detalj tillför en subtil men omisskännlig lyster till rummets återhållsamma stil.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
