Henne Kirkeby Kro, Restaurang och gästgiveri i Henne, Danmark
Henne Kirkeby Kro är en restaurang med två Michelinstjärnor som ligger i en stråtäckt byggnad från 1700-talet med en trädgård på 4,000 kvadratmeter där grönsaker odlas utan bekämpningsmedel. Här finns också tolv rum för övernattning fördelade på tre separata hus.
Gästgiveriet har behållit sin roll som matställe genom generationer samtidigt som det stadigt har rört sig mot moderna kulinariska standarder. Denna långa tradition har möjliggjort utvecklingen av en filosofi som förenar traditionella hantverkstekniker med samtida matlagningsmetoder.
Köket tillverkar bacon, korv, smör och ost på plats samtidigt som de använder lokala ingredienser för att skapa omsorgsfullt sammansatta danska rätter som speglar regionala mattrationer.
Bokning kan göras per telefon från måndag till fredag mellan 9:00 och 15:00 eller via e-post när som helst. Det är klokt att boka i god tid eftersom antalet platser är begränsat.
Platsen har en stor privat trädgård där alla grönsaker köket behöver odlas utan kemiska bekämpningsmedel. Denna direkta odlingsrelation gör att köket kan använda ultrasfärska ingredienser och övervaka deras kvalitet dagligen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
