Australia Dairy Company, Te-restaurang i Yau Tsim Mong-distriktet, Hongkong
Australia Dairy Company är en liten cha chaan teng i Jordan-området, känd för sina fluffiga äggröra och snabba service. Den enkla, funktionella inredningen med vita kakel och äldre stolar återspeglar en layout med flera sektioner för olika matlagningsuppgifter och ett effektivt serviceflöde.
Verksamheten började efter att grundarens familj mötte svårigheter under en resa till Australien på 1960-talet, vilket inspirerade dem att namnge kaféet till minne av den upplevelsen år senare. Efter andra världskriget växte sådana enkla tehus fram över hela Hongkong av nödvändighet för att erbjuda snabba, prisvärda västerländska rätter till arbetarklassens invånare.
Australia Dairy Company tar sitt namn från grundarens familjeresa till Australien på 1960-talet, vilket inspirerade dem att hedra landet när de öppnade kaféet. Platsen återspeglar hur Hongkong har anpassat västerländska mattraditioner till sin egen stil, genom att använda lokala ingredienser och servera dem med enkel, okonstlad gästfrihet.
Det är bäst att komma tidigt på morgonen, särskilt om du vill ha frukostsetet, eftersom stället fylls upp under rusningstid. Kaféet förväntar sig snabba beställningar och snabb ätande, så var beredd att avsluta måltiden på ungefär 15 minuter, och notera att personalen arbetar direkt och effektivt utan extra artigheter.
Kaféet anställer medvetet endast manlig personal, eftersom ägarna tror att detta förhindrar besvärliga situationer med kunder. Platsen drivs med synliga arbetssektioner där du kan se omkring 20 servitörer och 10 kökspersonal koordinera under rusningstid för att servera måltider på ungefär 30 sekunder från beställning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
