Hiltl Restaurant, Vegetarisk restaurang i Zürich, Schweiz
Hiltl är en vegetarisk restaurang i centrala Zürich som sträcker sig över flera våningar i en historisk byggnad, med både en stor buffédel och formella matsalar med bordsservering. Gästerna kan välja mellan att plocka rätterna själva från buffén eller beställa från traditionell bordsservering.
Restaurangen öppnade 1898 som ett litet vegetariskt kafé och utvecklades gradvis till en fullserviceanläggning. Den långa historien visar hur växtbaserad mat sakta blev ett accepterat val i staden.
Namnet kommer från grundaren, och menyn blandar recept från Indien, Thailand och Europa i växtbaserad matlagning. Besökare kan se hur vegetarisk mat hämtar inspiration från många kulinariska traditioner och anpassar dem under ett tak.
Restaurangen ligger nära Bahnhofstrasse och använder ett betala-efter-vikt-system för bufféval, medan vanliga rätter serveras av personalen. Bokningar accepteras för bordsservering och är särskilt användbara under stressiga timmar.
Runt 30 kockar tillagar mer än 100 olika vegetariska rätter dagligen, vilket skapar ett ständigt föränderligt urval för buffé och bordsbeställningar. Denna produktionsskala gör att restaurangen kan förnya sitt utbud var få dagar och hålla återkommande gäster positivt överraskade.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
