De Karmeliet, Upscale restaurang i Sint-Anna, Brygge, Belgien
De Karmeliet var en upscale restaurang i Sint-Anna som serverade fransk gourmetmat i en elegant matsal för ungefär 50 gäster. Etablissemanget erbjöd noggrant sammansatta menyer kombinerade med val från en omfattande vinlista.
Restaurangen öppnade 1983 och fick sin första Michelin-stjärna 1985, och steg så småningom till toppen av belgisk fine dining. Den stängde 2016 efter att ha hållit tre stjärnor i många år under kökschefen Geert Van Hecke.
Namnet syftar på ett närliggande karmelitkloster i området. Köket hyllade regionala belgiska råvaror förfinade genom franska matlagningstekniker.
Restaurangen krävde förhandsbokning i god tid, eftersom antalet platser var mycket begränsat. Ett besök krävde engagemang för en måltid som varade flera timmar.
Bland Belgiens tre Michelin-stjärnrestauranger var detta den enda i Brygge under lång tid. Stängningen 2016 markerade slutet på en kulinarisk era för staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
