Phoenician fish salting factory, Arkeologisk plats och botanisk trädgård i Almuñécar, Spanien

El Majuelo är en före detta fiskfabrik på Almuñécars kust med stora stenkar som en gång innehöll saltad fisk. Platsen kombinerar arkeologiska lämningar med anlagda trädgårdar fyllda av tropisk växtlighet.

Anläggningen var i drift från 300-talet f.Kr. som en fabrik som tillverkade garum, en skarp fisksås som såldes över hela Medelhavet. Den var aktiv under hela romartiden och var ett stort centrum för livsmedelsproduktion i regionen.

Platsen är uppkallad efter en lokal stenformation och visar nu konstverk av syriska konstnärer utspridda bland växtligheten. Dessa installationer ger området en samtida karaktär och är värd för musikframträdanden och kulturella sammankomster året runt.

Området är lätt att gå i, med markerade stigar genom trädgårdarna och informationsskyltar överallt. Tidig morgon eller sen eftermiddag är bäst, eftersom middagsvärmen kan vara intensiv.

Platsen visar hur en antik produktionsfabrik var organiserad, med separata områden för bearbetning, administration och lagring fortfarande synliga. Få platser visar så tydligt hur mat tillverkades för 2500 år sedan.