Los Caracoles, Restaurang i Gothic Quarter, Spanien
Los Caracoles är en restaurang i Gothic Quarter känd för en öppen grill synlig från gatan där kockar rostar kött under hela serveringen. Matplatsen sträcker sig över två våningar, med en barområde på marknivå som ansluter till matsalar genom smala passager som slingrar förbi köksstationerna.
Restaurangen har formats av flera generationer ägare medan den har behållit sin ursprungliga karaktär genom decennierna. Fotografier av kända gäster pryder väggarna och markerar den långa historien av gäster som har kommit genom dörrarna.
Namnet kommer från sniglar, en signaturrätt som har varit en del av lokala mattraditioner i decennier. Fokuset på denna rätt speglar hur Barcelonas matkultur värdesätter enkla ingredienser tillagade med skicklighet och respekt.
Ingången ligger i de smala gränderna i Gothic Quarter, så att känna till närliggande huvudgator hjälper när man ska hitta dit. Den har öppet på kvällarna utom måndagar, vilket ger tid att utforska kvarteret innan middagsserveringen börjar.
Kött tillagas öppet på en stor grill placerad precis i fönstret där förbipasserande och anländande gäster kan se tillagningsprocessen utspela sig. Denna synliga tillagningsmetod har länge varit ett kännetecken för Barcelonas matscen och visar hantverkstraditionen bakom enkel rostning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
