Akelarre, Restaurang i San Sebastián, Spanien
Akelarre är en modern restaurang belägen på Mount Igeldo, med direkt utsikt över Biscayabukten. Den serverar nyskapande tolkningar av baskisk mat genom tre olika avsmakningsmenyer. Platsen presenterar regionala ingredienser och produkter i ett exklusivt matformat.
Pedro Subijana grundade restaurangen 1974 och byggde upp den till ett trestjärnigt Michelinställe. Erkännande har upprätthållits kontinuerligt sedan 2007.
Platsen förenar gamla baskiska matlagningsmetoder med moderna tillvägagångssätt, och erbjuder lokala skaldjur och ingredienser från regionen i exklusiva miljöer. Köket berättar historien om baskisk matkultur genom hur rätter tillagas och väljs.
Restaurangen har varierande öppettider under säsongerna och kräver förbokning. Besökare bör avsätta tillräckligt med tid för menyn med flera rätter och ta hänsyn till platsen på bergstoppen.
Från och med 2017 har anläggningen också ett femstjärnigt hotell med 22 rum och en spaanläggning direkt på plats. Denna utbyggnad gör att besökare kan kombinera matupplevelsen med en längre vistelse vid kusten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
