Sobrino de Botín, Restaurang i Madrid, Spanien
Sobrino de Botín är en restaurang i centrala Madrid med fyra våningar och en huvudmatsal under tegelvalv. Interiören har mörka träpaneler och köket ligger i källaren intill en gammal stenugn.
En fransk kock öppnade detta ställe 1725 och sålde det senare till sin systerson. Verksamheten har drivits oavbrutet på samma plats sedan dess.
Ernest Hemingway besökte restaurangen ofta, nämnde den i sin roman Och solen har sin gång och tillbringade tid vid sitt stam bord med att skriva.
Restaurangen tar emot bokningar för lunch och middag och håller öppet varje dag. Borden är utspridda över flera små rum och källaren nås via en smal trappa.
Räkenskapsböckerna från 1700-talet ligger fortfarande i ett kassaskåp och visar namnen på de tidigaste kunderna. Källaren luktar vedrök eftersom ugnen har varit igång i nästan 300 år.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
