L'Air du Temps, Michelinrestaurang i Liernu, Belgien
L'Air du Temps är en Michelinrestaurang med två stjärnor i Liernu som har en egen trädgård på fem hektar som förser köket med färska grönsaker och örter. Restaurangen skapar säsongsmenyer utifrån vad som växer på marken, vilket ger maximal färskhet i varje rätt.
Restaurangen grundades år 2000 av kocken Sang Hoon Degeimbre och fick sin första Michelinstjärna samma år. En andra stjärna följde 2009 efter ett decennium av kontinuerlig kulinarisk utveckling.
Restaurangen kombinerar belgiska mattraditioner med moderna tekniker och betonar hur lokalt jordbruk direkt påverkar rätterna du äter. Du märker denna koppling på tallriken med varje rätt.
Restaurangen tar emot bokningar från tisdag till lördag mellan 19:00 och 20:30. Planera i förväg för att boka ett bord, eftersom bokningar är nödvändiga med tanke på det begränsade antalet platser och efterfrågan.
Köket praktiserar ett noll-avfallssätt och använder varje del av ingredienserna samtidigt som de håller högsta kulinariska standard. Detta synsätt visar att hållbarhet och fine dining kan fungera sömlöst tillsammans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
