Katz's Delicatessen, Restaurang på Manhattan, USA
Katz's Delicatessen är en judisk restaurang i stadsdelen Lower East Side på Manhattan, känd för sina handgjorda köttprodukter. Rummen känns som en tidskapsel med gamla skyltar på väggarna, långa diskar och ett numrerat biljetsystem som håller saker i rörelse.
Bröderna Iceland öppnade platsen 1888 på Ludlow Street som en liten slaktarbutik för den judiska invandrargemenskapen. Willy Katz anslöt sig senare och gav verksamheten det namn den har burit sedan dess.
Sloganen från andra världskriget är fortfarande synlig idag och påminner besökare om en tid då familjer skickade salami till soldater. Denna koppling till samhället fortsätter att forma platsen och gör den till en plats där historia och vardagsliv möts.
Du får en numrerad biljett vid ingången som du lämnar över med räkningen när du går. Stället öppnar tidigt på morgonen och håller öppet till midnatt på helgerna, vilket möjliggör besök nästan vilken tid på dygnet som helst.
Köttets mognad här tar upp till en månad medan industriella verksamheter ofta slutför samma process på en och en halv dag. Denna långa mognad ger köttet en smak som påminner om äldre beredningstraditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
