Mercato di Rialto, Marknad i Venedig, Italien

Mercato di Rialto är en marknad i Venedig uppdelad i två avdelningar: på ena sidan säljer fiskhandlare färsk fisk och skaldjur från lagunen, medan försäljare på andra sidan erbjuder frukt och grönsaker. Marknaden öppnar tidigt, fiskstånden stänger runt middagstid och grönsaksstånden håller öppet till tidig eftermiddag.

Rialtomarknaden har varit ett viktigt handelscentrum i Venedig i många århundraden. Fiskhandlarfamiljer har arbetat här i nästan sextio år, vilket visar hur denna marknadstradition är djupt förankrad över generationer i staden.

Rialtomarknaden är platsen där venetianare har handlat i generationer för att laga traditionella rätter med färska ingredienser. Fiskhandlare och grönsakshandlare upprätthåller dagliga rutiner som kopplar lokalbefolkningen till stadens kulinariska arv och håller grannskapets traditioner vid liv.

Marknaden har inte öppet på söndagar och måndagar, men försäljarna är aktiva andra dagar med bäst utbud på morgonen. Den är lätt att nå med vaporetto (vattentaxi) och ligger nära andra historiska byggnader och broar.

Fiskhandlare vaknar klockan tre på morgonen för att resa till grossistmarknaden Tronchetto och köpa färsk fisk att transportera till Rialto. Denna rutin före gryningen, som hållit i sig i decennier, säkerställer att endast produkter av högsta kvalitet visas upp på borden varje morgon.