Boulanger Pâtissier, Bageri och konditori i Paris, Frankrike
Boulanger Pâtissier är ett bageri och konditori i Paris, med en enkel, traditionell interiör och montrar fyllda med bröd, tårtor och bakverk. Sortimentet omfattar baguetter, croissanter, éclairs och madeleiner, allt nybakat varje dag.
Bageriet har varit en del av sitt kvarter i flera årtionden och har behållit sin plats i de lokala invånarnas dagliga liv. Recepten och hantverkskunskapen har förts vidare genom generationer utan större förändringar i hur sakerna tillverkas.
Boulanger Pâtissier speglar en baktradition baserad på långsam jäsning och naturlig surdeg. Många stamkunder kommer på morgonen specifikt för att hämta sin dagliga baguette eller croissant.
Bästa tiden att besöka är på morgonen, när utbudet är som störst och varorna som färskast. På helger tenderar hyllorna att tömmas tidigare, så det är en bra idé att komma tidigt.
Brödet här är gjort med gamla spannmålssorter som dinkel, bovete eller kikärtsmjöl, vilket ger utbudet en ovanlig karaktär. Att prata direkt med bagaren är ett bra sätt att lära sig mer om jästiderna och de specifika ingredienserna som används varje dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 91 260 bidragsgivare världen över.
