Les Anis de Flavigny, Konfektyr och museum i Flavigny-sur-Ozerain, Frankrike
Les Anis de Flavigny är en konfektyrfabrik och ett litet museum inrymt i en tidigare abbedissa i medeltidsbyn Flavigny-sur-Ozerain i Burgund. Fabriken tillverkar små runda aniskarameller, och besökare kan gå genom rum där tillverkningen och gamla verktyg visas.
Byggnaden var en gång ett karolingiskt benediktinerkloster där munkar och senare nunnor odlade örter och tillverkade växtbaserade läkemedel. Efter att klostret upplöstes under franska revolutionen tog privata tillverkare över platsen och fortsatte att göra de aniskarameller som det religiösa samfundet hade utvecklat under århundraden.
Aniskaramellerna från Flavigny har sålts i århundraden i samma små ovala metallaskar, kända över hela Frankrike. För många är burken i sig ett barndomsminne lika mycket som karamellen inuti.
Besöket omfattar både fabriken och museiområdet, så det är värt att avsätta tid för båda delarna. En butik i slutet av rundturen låter besökare smaka prover och köpa karameller eller presentaskar innan de går.
Varje karamell görs genom att belägga ett enda anisfrö med lager av sockerlag under flera dagar tills den når sin runda form, en process som kallas panning och tar ungefär 15 dagar per sats. Denna metod har inte förändrats sedan den tidiga produktionen vid klostret, vilket gör varje karamell till en direkt fortsättning av den ursprungliga processen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
