La Source, Restaurang i 20:e arrondissementet, Paris, Frankrike
La Source är en bistro på Rue du Surmelin i Paris 20:e arrondissement, inrymd i en ljus lokal med enkel inredning. Här serveras en lunchmeny som ändras ofta, med kött, fisk och vegetariska rätter, samt delningsrätter på kvällarna, allt lagat från grunden med säsongens råvaror.
Lokalen var tidigare hem för ett gammalt kafé som hette Le Quinze, vilket drevs i år under en välkänd ölvarumärkesskylt. När det nya teamet tog över, renoverade de interiören helt och ändrade konceptet till en säsongsbetonad bistro med fokus på hemlagad mat.
La Source har fått sitt namn från floden Surmelin, som rinner genom området och till och med har en vattenreservoar på gatan utanför. Denna koppling till vatten formar restaurangens identitet, vilket återspeglas i fokuset på säsongskokning och naturliga viner.
Bistron är öppen dagligen från tidig morgon till sen kväll, vilket gör det enkelt att titta in nästan vilken tid på dagen som helst. Terrassen vetter bort från trafiken, vilket gör det bekvämare att äta utomhus.
Köket på La Source drivs helt av kvinnor: Suzanne, en självlärd kock, och hennes kollega Louise lagar all mat. Menyn ändras ofta, och på onsdagar och fredagar finns ett särskilt eftermiddagsmål för barn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
