First Strudel House of Pest, Strudelrestaurang i distrikt V, Budapest, Ungern.
First Strudel House of Pest är en restaurang som dagligen erbjuder 14 olika sorters strudel, från söt äpple och ost till salt kött och grönsaker. Den papperstunna degen kavlas och formas av bagare i det öppna köket där gästerna kan se hela processen.
Restaurangen öppnade 2007 men representerar en matlagningskultur som går tillbaka till Habsburgtiden på 1700- och 1800-talen. Strudel var en lyxmat då och har varit en symbol för ungersk matlagning sedan dess.
Bagare visar det traditionella hantverket att sträcka degen för hand tills den blir nästan genomskinlig i matsalen. Denna handgjorda teknik är central för hur ungrare förstår och värderar sin matkultur.
Restaurangen ligger i den historiska stadskärnan och är lätt att gå till från stora sevärdheter, med spårvagnshållplatser i närheten. Du kan äta vid borden eller köpa strudel i takeaway-lådor, vilket är praktiskt för besökare som vill äta medan de utforskar området.
Menyn ändras varje månad med överraskande smaker som lax och foie gras strudel tillsammans med klassiska äpple- och ostversioner. Dessa oväntade kombinationer visar hur kockar tänker om en gammal teknik med nya idéer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
