Star Castle, 1500-talsfästning i St. Mary's, Storbritannien

Star Castle är en åttkantig fästning byggd på den högsta punkten på Garrison, som nu drivs som hotell. Tjocka stenmurar och försvarsverk från den ursprungliga konstruktionen är fortfarande synliga och präglar utseendet.

Fästningen byggdes 1593 på order av drottning Elizabeth I för att försvara Scillyöarna mot spansk invasion. Detta försvarsverk var en del av strategin mot möjliga angrepp under den spanska armadans tid.

Restaurangerna serverar skaldjur som ägaren fångar färska från vattnen runt Scillyöarna. Denna direkta koppling till lokalt fiske formar matupplevelsen för besökare som bor här.

Anläggningen har inomhuspool, tennisbanor och restauranger som är lättillgängliga från gästutrymmena. Beläget på öns högsta punkt erbjuder det utsikt över vattnet och omgivande öar.

Vissa gästrum bevarar militära inslag som kanonställningar och försvarsstrukturer från fästningstiden. Trädgårdsmark sträcker sig över 1.6 hektar med subtropiska växter som trivs i detta nordliga klimat.